「マッキンゼーをつくった男 マービン・バウワー」を読む。以前彼が創ったファームにいたとき、あの何とも言えないプレッシャーの下で試行錯誤をしているうちに、いつのまにか自分の中に染み込んできて、今の私の日々の仕事の中での判断にも大きな影響を与え…

3年前から恒例になった桜の季節の「ゆうじ」の会ーいつも変わらない丁寧な仕事で出される肉の圧倒的なおいしさに、今年はさらにまるでフランス料理のように洗練されたアレンジが加わり、最初は意外だったワインとの組み合わせが、実は絶妙に合っていました。…